ป้ายกำกับ: ข้าวซอย

ไทยแจ๋ว! “ข้าวซอกซอย” ของกินไทยเขตแดนภาคเหนือ คว้าชั้น 1 สำหรับการจัดลำดับ 50 Best Soups ซุปที่เหมาะสมที่สุดจากนักรีวิว ของเว็บ TasteAtlas เว็บสะสมสูตรของกินและก็รีวิวจากนักวิพากษ์วิจารณ์ของกิน ของกินประเทศไหนติดอันดับอีกบ้าง เช็คตรงนี้ ข้าวซอย

ข้าวซอย เว็บ TasteAtlas จัดลำดับ 50 Best Soups

ซุปที่เยี่ยมที่สุดจากนักรีวิวทั้งโลก ผลของการจัดลำดับพบว่า รายการอาหาร “ข้าวตรอก” ของเมืองไทยคว้าชั้น 1 พร้อมรายการอาหารต้มยำกุ้งแล้วก็ต้มข่าไก่ ที่ติดอันดับที่ 13 รวมทั้ง 14 ด้วย

 

ข้าวซอย ไทยแจ๋ว! “ข้าวซอกซอย” คว้าชั้น 1 ซุปที่ยอดเยี่ยมจากนักรีวิวทั้งโลก

โดยผลที่เกิดจากการสำรวจดัวกล่าวถูกเผยแพร่โดย TasteAtlas เว็บเก็บรวบรวมสูตรของกินและก็รีวิวจากนักวิพากษ์วิจารณ์ของกินโดยพรีเซนเทชั่นแผนที่ของกินทั่วทั้งโลกแบบอินเทอร์แอคหนฟ ซึ่งในประเด็น “50 Best Soups” 50 ชั้นซุปที่ยอดเยี่ยมจากนักรีวิว ผลที่ตามมา ไทยคว้าชั้น 1 มาครอบครอง ด้วยรายการอาหาร “ข้าวตรอก” รายการอาหารขึ้นชื่อลือชาของทางด้านเหนือ ข้าวซอย

นอกนั้นรายการอาหารยอดนิยมที่ครอบครองใจคนต่างชาติอย่าง “ต้มยำกุ้ง” แล้วก็ “ต้มข่าไก่” ของไทย ก็ได้ติดอันดับ ที่ 12 และก็ชั้นที่ 13 อีกด้วย

 

สำหรับคนไหนกันแน่ที่ต้องการลองรายการอาหารข้าวซอกซอย ทาง TasteAtlas ได้ชี้แนะร้านค้า “ข้าวซอกซอยยาย” อำเภอเมือง จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ ให้มาลิ้มรสกัน โดยข้าวซอกซอยของตรงนี้เป็นสูตรเจ้าตำรับของทางร้านค้า หอมเข้มข้นเครื่องแกง ใช้น้ำกะทิสดใหม่ ปรุงมาแบบรสกลมกล่อมละมุนละไมกำลังพอดี

 

ตัวเส้นเป็นบะหมี่เหลืองเส้นแบน โรยหน้าด้วยบะหมี่เหลืองเส้นเล็กทอดกรอบ เสิร์ฟมาคู่กับหอมแดงตรอกแล้วก็ผักดองรสเปรี้ยวที่รับประทานแล้วถูกกันมากมายๆคนไหนกันต้องการเพิ่มรสจัดจัดจ้านก็มีพริกผัดน้ำมันให้เพิ่มเติม บีบมะนาวลงไปอีกหน่อยก็ยิ่งอร่อย

 

เว้นแต่รายการอาหารข้าวตรอก ที่ร้านค้าก็ยังมีขนมจีนน้ำงูแล้วก็กวยเตี๋ยวหมูให้ลองกันด้วย คนใดกันจะมาลองข้าวตรอกที่ร้านค้านี้ เสนอแนะว่าให้มาตั้งแต่ร้านค้าเปิด เพราะเหตุว่าเป็นร้านค้าเล็กๆมีที่นั่งไม่มากมาย แล้วก็ตอนเที่ยงตรงจะมีคนเยอะ

 

ร้านค้า “ข้าวตรอกยาย” ตั้งอยู่ปากซอยซอกซอยศรีภูเขาไม่ 8 ตำบลศรีภูเขาไม่ อำเภอเมือง จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ ข้าวซอย  ร้านค้าอยู่ข้างๆวัดมีคุณค่าม้า ในเมืองจังหวัดเชียงใหม่ (เยื้องกับวัดโลกโมฬี) ร้านค้าเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 10.00-14.00 น.

 

แต่ “ข้าวตรอก” ของกินแคว้นภาคเหนือ ที่มีรูปพรรณสัณฐานเหมือนเส้นบะหมี่เส้นแบนในน้ำซุปกะหรี่ เด่นด้วยรสของแกงน้ำกะทิเข้มข้น จัดจ้าหอมเครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพรไทย ทานคู่กับพริกแห้งคั่วน้ำมัน แล้วก็โรยด้วยเส้นทอดกรอบ

 

บ้างก็มั่นใจว่าได้รับอิทธิพลมากมายจากของกินของคนจีนฮ่อ บ้างก็ว่าได้รับอิทธิพลจากของกินเมียนมาร์เป็นรายการอาหารที่ผสมวัฒนธรรมเชิงของกิน กระทั่งเปลี่ยนเป็นของกินตำรับชาวล้านนา

 

โดยยิ่งไปกว่านั้นจังหวัดเชียงใหม่ นับว่าเป็นจังหวัดที่ฯลฯตำรับข้าวซอกซอยภาคเหนือ มีร้านค้าข้าวตรอกเริ่มแรกมากยอดนิยมจากนักเดินทาง เป็นต้นว่า ข้าวซอกซอยลำดวนฟ้าฮ่าม ข้าวซอกซอยแม่มณี ข้าวตรอกคุณลุงประกิต กาดก้อม ข้าวตรอกอิสลาม ข้าวซอกซอยสุทธาสินี ฯลฯ

“ข้าวซอกซอย” ของกินพื้นบ้าน ของ ไทย ดังไกลทั้งโลก คว้าชั้น 1 ซุป

ที่เยี่ยมที่สุด เปิดเหตุผล ทำไม “ต้มยำกุ้ง” ก็ไม่พลาด
เว็บ TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บที่สะสมสูตรของกินรวมทั้งรีวิว จากนักวิพากษ์วิจารณ์ของกิน โดยพรีเซนเทชั่นแผนที่ของกินทั่วทั้งโลกแบบอินเทอร์แอคครั้งฟ ได้จัดลำดับ 50 Best Soups หรือ 50 ชั้นซุปที่เยี่ยมที่สุดจากนักรีวิวทั่วทั้งโลก ผลปรากฎว่า รายการอาหาร “ข้าวซอกซอย” ของกินท้องถิ่นขึ้นชื่อลือชาภาคเหนือ ของไทย คว้าชั้น 1 ไปครอบครอง

ตามมาด้วยชั้น 2หมายถึงSalmon Soup จากประเทศฟินแลนด์ ชั้น 3หมายถึงCullen Skink จากสก็อตแลนด์ ชั้น 4เป็นRamen จากประเทศญี่ปุ่น และก็ชั้น 5หมายถึงTonkotsu ramen จากประเทศญี่ปุ่น ข้าวซอย

 

 

นอกเหนือจาก “ข้าวตรอก” คว้าอันดับที่หนึ่งแล้ว ยังมีรายการอาหารยอดนิยมที่ครอบครองใจฝรั่งอย่าง “ต้มยำกุ้ง” และก็ “ต้มข่าไก่” ของไทย ก็ได้ติดอันดับ ที่ 13 แล้วก็ชั้นที่ 14 อีกด้วย

“ข้าวตรอก” เป็นของกินประจำถิ่นทางภาคเหนือของเมืองไทย เดิมเรียกว่า “กวยเตี๋ยวฮ่อ” เป็นของกินที่ได้รับอิทธิพลมาจากคนจีนยูนนาน หรือฮ่อ มีลักษณะเหมือนเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ใส่เครื่องแกง รสจัดจัดจ้าน มีเครื่องแนม ดังเช่นว่า ผักกาดดอง หอมหัวแดง ยำกะหล่ำปลีและก็มีเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับเริ่มแรกพื้นที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว แม้กระนั้นในตอนนี้ห้องอาหารหลายที่ได้มีการใช้เนื้อหมูแทน บางพื้นที่บางทีอาจเพิ่มอาหารทะเลหรือเต้าหู้เป็นองค์ประกอบ

 

 

ข้าวตรอก มีต้นกำเนิดจากคนจีนชาวมุสลิม ที่ย้ายถิ่นมาจาก เขตยูนนาน จีน มาอยู่อยู่ทางภาคเหนือของเมืองไทย ประเทศพม่า แล้วก็ประเทศลาว
แรกเริ่มข้าวตรอกไม่มีน้ำกะทิเป็นองค์ประกอบ เรียกว่า “ข้าวซอกซอยน้ำใส” ถัดมาได้มีการเพิ่มน้ำกะทิเข้าไป กระทั่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากและก็เปลี่ยนมาเป็นลักษณะข้าวซอกซอยที่รู้จักกันในขณะนี้ ข้าวซอกซอยก็เลยได้ผลสำเร็จลัพธ์ของการประสมประสานระหว่างอาหารจีน ของกินตะวันออกกลาง รวมทั้งของกินทวีปเอเชียทิศตะวันออกเฉียงใต้

วันนี้ (5 สิงหาคม 65) ผลที่เกิดจากการสำรวจดังที่กล่าวมาแล้วถูกเผยแพร่โดย TasteAtlas เว็บสะสมสูตรของกินแล้วก็รีวิวจากนักวิพากษ์วิจารณ์ของกิน

ซึ่งในประเด็น “50 Best Soups” 50 ชั้นซุปที่เยี่ยมที่สุด ผลที่ตามมา เมืองไทยคว้าชั้น 1 มาครอบครอง ด้วยรายการอาหารข้าวซอกซอย รายการอาหารขึ้นชื่อลือนามของตอนเหนือ จากร้านค้า ข้าวตรอก ยาย จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่

ตามมาด้วยชั้น 2หมายถึงSalmon Soup จากประเทศฟินแลนด์ ชั้น 3เป็นCullen Skink จากสก็อตแลนด์ ชั้น 4หมายถึงRamen จากประเทศญี่ปุ่น และก็ชั้น 5หมายถึงTonkotsu ramen จากประเทศญี่ปุ่น

นอกจากนั้นรายการอาหารยอดนิยมที่ครอบครองใจชาวต่างประเทศอย่าง “ต้มยำกุ้ง” และก็ “ต้มข่าไก่” ของไทย ก็ได้ติดอันดับ ที่ 13 แล้วก็ชั้นที่ 14 ด้วย

ข้าวซอกซอย เป็นของกินทางภาคเหนือ แม้กระนั้นออกหน้าตา

ไปทางกวยเตี๋ยวแกงของแขก น้ำข้าวตรอกจำนวนมากนิยมใส่ไก่ หรือเนื้อ หมูก็มีบ้าง ใช้กระดูกซี่โครงหมูก็อร่อยกรุบกรอบดีนะขา ทานกับบะหมี่เส้นแบน ทั้งยังบะหมี่ลวก และก็บะหมี่ทอดกรอบ เพิ่มเนื้อสัมผัสความอร่อย มีเครื่องแนมเป็น พริกผัดน้ำมัน หอมแดงตรอก และก็ผักกาดดอง บีบมะนาวสักนิดสักหน่อย ตัดความมันของน้ำกะทิ รับประทานร้อนๆอร่อยมากจ้ะ เป็นจานโปรดของคนอีกจำนวนไม่น้อย ด้วยรสที่ละมุน ทานง่าย และก็อิ่มท้อง wowgame 899

วันนี้ปูนแดงเลือกที่จะทำข้าวตรอกน่องไก่ เหตุเพราะเวลาตักจะกะจำนวนได้ง่าย ให้เลือกน่องเจ้าเนื้อๆเลยจ้าขา จัดจานถ่ายภาพสวยกว่าน่องลีบๆส่วนน้ำพริกข้าวซอกซอยและก็เส้นข้าวตรอก หาซื้อได้ตามตลาดรวมทั้งซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆหรือสั่งจากอินเทอร์เน็ตได้เลย พริกผัด ข้าวซอย  ถ้าหากหาไม่ได้เสนอแนะให้ผัดเองใหม่ๆหอมอร่อยกว่านะค่ะ ส่วน ผักกาดดอง ซื้อมาแล้วล้างน้ำก่อนสักน้ำสองน้ำแล้วผึ่งไว้จนกว่าจะแห้งก่อนประยุกต์ใช้ ช่วยลดกลิ่นดองที่หลายๆคนบางทีอาจรังเกียจได้ หอมแดง พวกเราใช้หอมแขกนะคะ ซอกซอยง่ายได้จำนวนมากกว่า เลือกหอมที่สด ไม่มีรา ล้างน้ำให้สะอาด แล้วตรอกบางๆเกริ่นมาขนาดนี้แล้วหิวเลยใช่ไหมค่ะ ไปดูวิธีการทำกันดีกว่า